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先日放送された「おいしい中華料理店の見分け方」というテーマの関西ローカルの深夜番組でこんな内容がありました。 http://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/61931/461026/ [goo.ne.jp] 中国人のやっている中華料理店なら美味しいとは限らない、という文脈の中で
>「中国人来日斡旋で儲ける」として、就労ビザを取らせるには店舗がなければいけない> 斡旋事業のためだけに店を（法外な高値で）買う中国人がいる
つまり中国から日本への移住あっせん業者が、手続き上の口実として店を運営している実態がある、と。
よく公営住宅などで、中国人の世帯と思われるバカでかいこんなアンテナを設置している光景を
「中国人」かつ「料理できる」ならレベル問わずに「中華料理人」で問題無いだろうからどうしようもなさそうですね。
誰ぞご推薦の味覚センサーで一定の値以上叩き出さない料理を作れないと失格で強制送還とかやると、頭痛がしそうなバラエティ番組になっちゃうし。
#近所にある中華料理屋の羊肉な麻婆豆腐は山椒が効きいてて美味しい。ご主人は中国出身。
ホットではなくクールな辛さのアレは花椒というそうですよあの麻婆豆腐は飯がヤバいレベルで進みますなぁ
良いなぁ。ウチの近所の店も前はそっち系だったんだけど、爺さんでリタイヤ。親戚の北京で修行して来たって人に代わった。でもって、大抵は美味いんだけど、マーボー豆腐がががが。「甘い」んだぁ･･･
同じく近所にある、ご主人が日本人である「ラーメン屋」さんの麻婆豆腐は「甘」くてそんなに美味しくないんですが。中国人がご主人のその店は「陳式」だとかの本格的なものだそうで食べるとガッツンガッツン刺激があって、そかもそれが旨くてご飯が進んで困ります。
もともと辛いものは苦手なのに、その店の麻婆豆腐だけは美味しく食べられるのが不思議。
>ホットではなくクールな辛さのアレは花椒というそうですよ
何か別のヤバイものが入っていても不思議じゃない気がする。
麻婆豆腐は中国の中でも地方によってかなり味(使用香辛料等)に差があるらしく、辛いものから辛くないものまで様々なようですが…
そらそうでしょうね、日本でも雑煮とか地方でいろんなバリエーションの有る料理はいっぱいあるし。
そのお店では確か四川料理の陳式麻婆豆腐とおっしゃっていました。
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「科学者は100%安全だと保証できないものは動かしてはならない」、科学者「えっ」、プログラマ「えっ」
中国籍の会社員 (スコア:0)
先日放送された「おいしい中華料理店の見分け方」というテーマの関西ローカルの深夜番組でこんな内容がありました。
http://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/61931/461026/ [goo.ne.jp]
中国人のやっている中華料理店なら美味しいとは限らない、という文脈の中で
>「中国人来日斡旋で儲ける」として、就労ビザを取らせるには店舗がなければいけない
> 斡旋事業のためだけに店を（法外な高値で）買う中国人がいる
つまり中国から日本への移住あっせん業者が、手続き上の口実として店を運営している実態がある、と。
よく公営住宅などで、中国人の世帯と思われるバカでかいこんなアンテナを設置している光景を
Re: (スコア:1)
「中国人」かつ「料理できる」ならレベル問わずに「中華料理人」で問題無いだろうからどうしようもなさそうですね。
誰ぞご推薦の味覚センサーで一定の値以上叩き出さない料理を作れないと失格で強制送還とかやると、頭痛がしそうなバラエティ番組になっちゃうし。
#近所にある中華料理屋の羊肉な麻婆豆腐は山椒が効きいてて美味しい。ご主人は中国出身。
Re: (スコア:0)
ホットではなくクールな辛さのアレは花椒というそうですよ
あの麻婆豆腐は飯がヤバいレベルで進みますなぁ
Re: (スコア:0)
良いなぁ。
ウチの近所の店も前はそっち系だったんだけど、爺さんでリタイヤ。
親戚の北京で修行して来たって人に代わった。
でもって、大抵は美味いんだけど、マーボー豆腐がががが。
「甘い」んだぁ･･･
Re: (スコア:1)
同じく近所にある、ご主人が日本人である「ラーメン屋」さんの麻婆豆腐は「甘」くてそんなに美味しくないんですが。
中国人がご主人のその店は「陳式」だとかの本格的なものだそうで食べるとガッツンガッツン刺激があって、そかもそれが旨くてご飯が進んで困ります。
もともと辛いものは苦手なのに、その店の麻婆豆腐だけは美味しく食べられるのが不思議。
>ホットではなくクールな辛さのアレは花椒というそうですよ
何か別のヤバイものが入っていても不思議じゃない気がする。
Re:中国籍の会社員 (スコア:0)
麻婆豆腐は中国の中でも地方によってかなり味(使用香辛料等)に差があるらしく、辛いものから
辛くないものまで様々なようですが…
Re:中国籍の会社員 (スコア:1)
そらそうでしょうね、日本でも雑煮とか地方でいろんなバリエーションの有る料理はいっぱいあるし。
そのお店では確か四川料理の陳式麻婆豆腐とおっしゃっていました。