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ロイヤルHDの「現金お断りの店」、オープンから1年」記事へのコメント

  • 売上が2割減だって。それでもメリットを出すには、最低キャッシュレスで15%程度はコスト削減ができなきゃメリットがないということになる。(飲食店の適正な直接原価率は30%程度で考えた場合。実際のファミレスはさらに低いと思う)
    さらに、一般的な飲食店の人件費割合は30%程度が適正だと言われる。そう考えると、キャッシュレスにしたことで従業員を半減させなきゃならない。

    そんな構造にもかかわらず、このインタビューでは「効率化できた」と言いつつ、実際にどれぐらい人件費を削減できたのかが触れられていない。おそらく業務の比率としては、現金のハンドリングコス

    • by Anonymous Coward on 2019年01月07日 14時11分 (#3544223)

      食券制にしても店に現金が貯まる訳で、それを誰が銀行に入庫しにいくのかという話じゃないかなあ。

      現実には、現金がオーバーナイトになるところは我慢して、日中に現金輸送車のデリバリーを頼むのかな。
      ALSOKの入金機を置くとなると、それなりに場所とコストがかかり。

      • by Anonymous Coward

        ちょっと計算してみるとわかるけど、現金を銀行なりに預けるコストは売上金額に比例しないので、電子決済の手数料に比べりゃごく僅かかだぞ。

        ファミレスの日商を仮に40万円とすると、
        手数料率が大手だとして3%だとすると、一日の手数料は1.2万円、1ヶ月37万円。多いと報道されている5%とすると一日の手数料は2万円で1ヶ月62万円。
        現金を

        • by Anonymous Coward

          プロパー社員の労働はコストに計上されない、みたいな話はやめてください・・

          • by Anonymous Coward

            やっぱりこの辺りの感覚はわかんない人多いのかな。
            時間比率で人件費にならないと言うのは、固定費だということ。

            アルバイトだと1時間いくらで雇うので、労働を効率化してやるとそれだけコストが下がる。
            一方で、月給制で雇われる社員は、社員がいくら暇になって店の都合で労働時間を短縮してもその分の給与は払わなければならない。

            この性質から、社員の仕事を削減するには、数%とか削減した程度では意味が無

            • by Anonymous Coward

              普通の会社は手が空いたら空いただけ新しい仕事をして利益を生み出していくんだよ。

              • by Anonymous Coward

                では手が空いた時間で利益を生み出せる新しい仕事を屏風から出してください! 見事取り組んでみせましょう!

              • by Anonymous Coward

                残念だけど今話題にしているのは水商売なんだ。

            • by Anonymous Coward

              月給制で雇われる社員って、残業することが前提で、「残業がない月がない」のが現実ではと。
              「残業代は既に月給に含まれてる」とか? それはブラックな・・。

              • by Anonymous Coward

                昨年度年間総残業0ですが・・・?
                さび残も0ですし・・・

              • by Anonymous Coward

                みなし残業という言葉を聞いたことはありませんか?
                大目に払ってでも固定費に組み込んだ方が楽なんですよ。
                #残業時間は分単位で管理されるので、残業前提ではある。

              • by Anonymous Coward

                もしかして:NEET?

              • by Anonymous Coward

                普通に社会人ですがフレックス制なんで個々の日で見れば
                残業着いてる日もありますけど、+-0で調整するので残業0ですね

          • by Anonymous Coward

            そう言う事じゃなくって人件費のうち
            正社員の基本給は「固定費」
            残業代は「変動費」
            アルバイト賃金も「変動費」
            ですよ
            だから、固定費は別な場所のコストに含まれてるのでこう言う場合は検討に入れない
            どうせ掛かるんだし

            • by Anonymous Coward

              遊んでる正社員が常にいる会社ならそうかもね。

              • by Anonymous Coward

                あらゆる合理化はこういう省力化を積み重ねて人件費を減らすんやで?
                一発で人が減らせるような省力化なんてそうそうあるもんじゃないよ

              • by Anonymous Coward

                余裕がない人員管理している時点でマネージャー無能乙なんですが。

              • by Anonymous Coward

                有能なマネージャーさんとやらは常に余裕を持たせなきゃいけないので、結局基本給を固定費とするのは間違いだな。

              • by Anonymous Coward

                人員配置に余裕を持たせると、なんで基本給が変動できるようになるんですか?

                もしかして月給制というのを理解できてない?
                俺もバイトしかやってなかった高校生の頃はそう思ってたけど、正社員は普通、完全月給制か、日給月給制だぞ。

              • by Anonymous Coward

                バイト感覚でしか物を見れてないみたいですが
                給与は「労働」に対して支払っているのではなく「拘束」に対して支払ってるんですよ
                この辺勘違いしてませんか?
                だから、労働時間8時間のうち何かあった時のために正社員は稼働は7時間とかに抑えておいてその1時間で雑多な業務をするとかありですよ

                そもそもファミレスだって客が居なけりゃバイトは待機していても給料出るよね?
                その間にバックヤードの整理なんかもあるかも知れんが何もしてない時間でも給与は出るよ
                拘束に対して支払ってるんだから。

              • by Anonymous Coward

                目の前のコメント一つだけじゃなくて、スレッドを通して読んでから書いて。

              • 売り上げの出ない時間は給料も出ないよ?

                そう、すき家ならね!

                --

                ψアレゲな事を真面目にやることこそアレゲだと思う。
              • by Anonymous Coward

                スレッド通して呼んでも、#3544434が誤読して妙な皮肉を言ったつもりが失敗していることしかわかんないけど、他に何か解釈あり得るの?

        • by Anonymous Coward
          > 現金をハンドリングする専門のバイト
          そのバイトすごいやりたいです。もちろん初日にバックレますがね。
          • by Anonymous Coward

            レジ打ち係のバイトならいくらでもありますからがんばってください。

            完全キャッシュレスのこの実験でも、業務入力の効率化を含めて正社員の40分しか時間削減ができなかったそうなので、そんな金があるならバイト一人雇ったほうがナンボもマシ、と言う話ですけどね。

            • by Anonymous Coward

              たぶん別人でしょうけど、もちろん売上金を金庫に持っていくバイトですがな。

              • by Anonymous Coward

                ロイホが自動化したのは、売上金を金庫に持っていく所ではないんだが

                売上金を回収するサービスなら警備会社がやっている。単に回収するだけなら、1ヶ月2万円とかな

目玉の数さえ十分あれば、どんなバグも深刻ではない -- Eric Raymond

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