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くら寿司は 「すべての食材から四大添加物を排除します。」 [kura-corpo.co.jp] と標榜しているけど、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料の4つを挙げて「四大添加物」としている時点でまずおかしいと思います。
これらは食品添加物の主な用途を示す用途名かと思われますが、一般的に添加物とされる用途名は下記の8つです(厚生労働省の「食品添加物の表示について」 [mhlw.go.jp])。
入れないのが当たり前の物を「入れてません。偉いだろ」って何?
知らない人が多そうですが発色剤とかは入ってるのが当たり前の物です
鮮魚にもか?
発色剤 [tokyo.jp] 動物性食品中に含まれる赤血球の色素(ヘモグロビン)や筋肉細胞の色素(ミオグロビン)と結合して、加熱しても安定した赤色を呈します。ただし、生鮮食肉や鮮魚介類に使用することは禁止されています。
魚介用添加物の注文入りましたー。水産加工品用製剤 [akatazen.co.jp]
マグロ発色剤もアルヨ。無添くらのネギトロで使ってるかは不明だが、身を赤くしたりする。
そこで発色剤として使われているのはボイルしたイカやタコ用だろ。鮮魚用じゃない。
ボイルタコのスライスで寿司握ると思ってたが違うんか?言いたいことがよくわからない。
鮮魚店の商品か、漁船のとれたて魚の話になってるのかな。
鮮魚には使えないことになっているというなら、「入ってるのが当たり前の物」というものではないだろうという話だよ。
「すべてに入っているわけではないが、入っているものも普通にある」ってのを「入ってるのが当たり前の物」に含めるかどうか・・・だね。
ここらへんの線引きは個人的な考えになってしまうから、明確な回答はないと思うけど、わたし個人の感覚でいうと、「入ってるのが当たり前の物」は若干言い過ぎの感はあるが、躍起になって否定するほどでもないなぁ・・・というところか。
「発色剤は入ってるのが当たり前の物」というような、事実とかい離した「1か0か」的な極端な言い方は「かっこいい」のでネットでデマをばらまく輩がよく使いたがる。
裏付けも示さずに言い切り、読む方も何の疑いも持たずに信じ切って、次はシッタカぶって他所で同じセリフをばらまく側になる。
こうやって、ネットが嘘情報であふれてしまうわけだ。
「鮮魚には発色剤は使われていない」ってのも片手落ちですよね。加工品(ネギトロ・いくら・ボイルたこ等)には使われている可能性があるんだから。
ということで、五十歩百歩。
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※ただしPHPを除く -- あるAdmin
くら寿司の「四大添加物」という言い方自体が問題だと思う (スコア:5, 参考になる)
くら寿司は 「すべての食材から四大添加物を排除します。」 [kura-corpo.co.jp] と標榜しているけど、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料の4つを挙げて「四大添加物」としている時点でまずおかしいと思います。
これらは食品添加物の主な用途を示す用途名かと思われますが、一般的に添加物とされる用途名は下記の8つです(厚生労働省の「食品添加物の表示について」 [mhlw.go.jp])。
そもそもまともな寿司ならそれらの添加物は必要ない (スコア:0)
入れないのが当たり前の物を「入れてません。偉いだろ」って何?
Re: (スコア:0)
知らない人が多そうですが
発色剤とかは入ってるのが当たり前の物です
Re: (スコア:0)
鮮魚にもか?
発色剤 [tokyo.jp]
動物性食品中に含まれる赤血球の色素(ヘモグロビン)や筋肉細胞の色素(ミオグロビン)と結合して、
加熱しても安定した赤色を呈します。ただし、生鮮食肉や鮮魚介類に使用することは禁止されています。
Re: (スコア:0)
魚介用添加物の注文入りましたー。
水産加工品用製剤 [akatazen.co.jp]
マグロ発色剤もアルヨ。
無添くらのネギトロで使ってるかは不明だが、身を赤くしたりする。
Re: (スコア:0)
そこで発色剤として使われているのはボイルしたイカやタコ用だろ。鮮魚用じゃない。
Re: (スコア:0)
ボイルタコのスライスで寿司握ると思ってたが違うんか?
言いたいことがよくわからない。
鮮魚店の商品か、漁船のとれたて魚の話になってるのかな。
Re: (スコア:0)
鮮魚には使えないことになっているというなら、
「入ってるのが当たり前の物」というものではないだろうという話だよ。
Re:そもそもまともな寿司ならそれらの添加物は必要ない (スコア:0)
「すべてに入っているわけではないが、入っているものも普通にある」ってのを
「入ってるのが当たり前の物」に含めるかどうか・・・だね。
ここらへんの線引きは個人的な考えになってしまうから、明確な回答はないと思うけど、
わたし個人の感覚でいうと、「入ってるのが当たり前の物」は若干言い過ぎの感はあるが、
躍起になって否定するほどでもないなぁ・・・というところか。
Re: (スコア:0)
「発色剤は入ってるのが当たり前の物」というような、事実とかい離した「1か0か」的な極端な言い方は
「かっこいい」のでネットでデマをばらまく輩がよく使いたがる。
裏付けも示さずに言い切り、読む方も何の疑いも持たずに信じ切って、次はシッタカぶって
他所で同じセリフをばらまく側になる。
こうやって、ネットが嘘情報であふれてしまうわけだ。
Re: (スコア:0)
「鮮魚には発色剤は使われていない」ってのも片手落ちですよね。
加工品(ネギトロ・いくら・ボイルたこ等)には使われている可能性があるんだから。
ということで、五十歩百歩。