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スライスしたりして生で食べてない？
そりゃ生で食べられるキノコもありますよただ多くのキノコは新鮮であろうがなかろうが生で食べるのはリスクがあるって言うだけですよ
牛とかで新鮮だからみたいにいってるのを勘違いしたんでしょうね
ベニテングダケは食べたらむっちゃ美味いらんだそうだ。
「ベニテングタケを毒抜きせずに食べたらめっちゃ美味しかったけどしっかり中毒した」 https://www.outdoorfoodgathering.jp/ediblemashroom/beniten/ [outdoorfoodgathering.jp]
生どころか火を通して食っても、普通に中毒してヤバくなるが。キノコなんて毒キノコがゴロゴロしてるんだから、確認もせずに生で食うとか命知らずやな。
「「生で食ったら健康に害があるものを食えるようにする」というのが文明の歴史の大きな一部でな…ちなみに「生で食うと毒（シュウ酸）のある芋を『石灰を使って毒を凝固、分離させる』
生で食べたらうまいキノコも在るんだけどキケンだから「素人は絶対に生のキノコは食べるな」。
ってことすかね。
毒抜きしてまで食べようとするとか、食への執念って凄いなぁ。
豆腐もこんにゃくも好きです。ジャガイモもよく食べます。
> 「素人は絶対に生のキノコは食べるな」
そもそも「この店では生で椎茸が食べられます！」ってとこから始まってるので…
でも毒が回ると舌がうまく回らなくなりそうだな
食材を無駄なく食べようとする先人を尊敬するべきかとは思うんですが、「河豚の卵巣の糠漬け」という存在を知ったときは、言葉が見つかりませんでした。# 次の瞬間は「そこまでして…（絶句）」でしたが。
> どんだけ試行錯誤したんだよとしか……
石川県白山市に犬を供養する塚がある
酒の肴ってあたりで興味が湧いてWikipediaで調べたら…
>半年ないし1年ほど糠漬けされた卵巣は、採取してマウスでテトロドトキシンの含有量を調べた後、出荷される。
今は犬じゃなくてマウスかよ。ホントに業が深い喰い物だな。
確か原理不明だから漬け樽を新しく作れず、同じ樽をずっと使い続けてると言っていた覚えがある
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トリュフ (スコア:1)
スライスしたりして生で食べてない？
Re: (スコア:0)
そりゃ生で食べられるキノコもありますよ
ただ多くのキノコは新鮮であろうがなかろうが生で食べるのはリスクがあるって言うだけですよ
牛とかで新鮮だからみたいにいってるのを勘違いしたんでしょうね
ベニテングダケ (スコア:0)
ベニテングダケは食べたらむっちゃ美味いらんだそうだ。
「ベニテングタケを毒抜きせずに食べたらめっちゃ美味しかったけどしっかり中毒した」 https://www.outdoorfoodgathering.jp/ediblemashroom/beniten/ [outdoorfoodgathering.jp]
生どころか火を通して食っても、普通に中毒してヤバくなるが。
キノコなんて毒キノコがゴロゴロしてるんだから、確認もせずに生で食うとか命知らずやな。
「「生で食ったら健康に害があるものを食えるようにする」というのが文明の歴史の大きな一部でな…ちなみに「生で食うと毒（シュウ酸）のある芋を『石灰を使って毒を凝固、分離させる』
Re:ベニテングダケ (スコア:1)
生で食べたらうまいキノコも在るんだけどキケンだから
「素人は絶対に生のキノコは食べるな」。
ってことすかね。
毒抜きしてまで食べようとするとか、食への執念って凄いなぁ。
Re: (スコア:0)
豆腐もこんにゃくも好きです。ジャガイモもよく食べます。
Re: (スコア:0)
> 「素人は絶対に生のキノコは食べるな」
そもそも「この店では生で椎茸が食べられます！」ってとこから始まってるので…
Re:ベニテングダケ (スコア:1)
ベニテングダケは食べたらむっちゃ美味いらんだそうだ。
でも毒が回ると舌がうまく回らなくなりそうだな
Re: (スコア:0)
食材を無駄なく食べようとする先人を尊敬するべきかとは思うんですが、
「河豚の卵巣の糠漬け」という存在を知ったときは、言葉が見つかりませんでした。
# 次の瞬間は「そこまでして…（絶句）」でしたが。
Re:ベニテングダケ (スコア:1)
「原理は分からんがとにかく毒が消える」
ですからな。
どんだけ試行錯誤したんだよとしか……
※どうも漬けている間に床に拡散しているらしい、ですが
-- To be sincere...
Re: (スコア:0)
> どんだけ試行錯誤したんだよとしか……
石川県白山市に犬を供養する塚がある
Re: (スコア:0)
酒の肴ってあたりで興味が湧いてWikipediaで調べたら…
>半年ないし1年ほど糠漬けされた卵巣は、採取してマウスでテトロドトキシンの含有量を調べた後、出荷される。
今は犬じゃなくてマウスかよ。ホントに業が深い喰い物だな。
Re: (スコア:0)
確か原理不明だから漬け樽を新しく作れず、同じ樽をずっと使い続けてると言っていた覚えがある