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そもそもエタノール=エチルアルコール=酒精で、別に蒸しパンやら漬物だけに入っているわけじゃない。
酸化防止剤と保存料(製造用剤・日持ち向上剤)として広く使われている。有名なところでは味噌で、発酵が不必要に進むのを防ぐために添加される。蒸しパン類似食品としてはケーキのスポンジ地もある。
アルコールチェックに引っかかるかどうかは、食品の種類というよりも、個々の食品での使用量(もしくは残留量)次第でしょ。
アルコールチェッカーはエタノール以外にも反応するらしいですよ。エリスリトールとかメントールとか(← まあ「アルコール」ではある)
道路交通法(施行令含む)上の「アルコール」の定義どうなっているんだろう。字義通りなら、グルコースとかもアルコールの一種(IUPAC名的には)ではあるわけだけど。
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他にも入っている (スコア:0)
そもそもエタノール=エチルアルコール=酒精で、別に蒸しパンやら漬物だけに入っているわけじゃない。
酸化防止剤と保存料(製造用剤・日持ち向上剤)として広く使われている。有名なところでは味噌で、発酵が不必要に進むのを防ぐために添加される。蒸しパン類似食品としてはケーキのスポンジ地もある。
アルコールチェックに引っかかるかどうかは、食品の種類というよりも、個々の食品での使用量(もしくは残留量)次第でしょ。
Re:他にも入っている (スコア:1)
アルコールチェッカーはエタノール以外にも反応するらしいですよ。
エリスリトールとかメントールとか(← まあ「アルコール」ではある)
道路交通法(施行令含む)上の「アルコール」の定義どうなっているんだろう。
字義通りなら、グルコースとかもアルコールの一種(IUPAC名的には)ではあるわけだけど。
Re: (スコア:0)
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