ロイヤルHDの「現金お断りの店」、オープンから1年 178
ストーリー by hylom
店舗で金の管理をしなくて良いのは良さそう 部門より
店舗で金の管理をしなくて良いのは良さそう 部門より
2017年11月、飲食店「ロイヤルホスト」などを運営するロイヤルHDがカードや電子マネーでのみ支払ができる飲食店をオープンした。現金での支払いができない店舗ということで否定的な意見やトラブルが発生するのではないかという懸念が出ていたが、オープン後は特にトラブルなどは発生しなかったいっぽう、売上金の管理や釣り銭の準備といった面倒な作業がなくなり、生産性の向上が見られたという（ITmedia）。
また、キャッシュレス決済のみの店舗では売上が下がるという話も出ている。たとえば「ロイヤルホスト」では8割が現金決済という状況とのことで、そのためキャッシュレス決済のみの店舗を急激に増やすということは考えていないようだ。
割り切り大事 (スコア:5, すばらしい洞察)
単純にはキャッシュレス店舗にすることで浮く管理費と、現金客を逃すことによる損失との比較になるわけだけど、実験店舗なのでとりあえず赤になってないなら続けるんじゃないかな。
今後、労働人口減少による人手不足が今後顕著になっていくわけで、会計処理を事実上無人化できるキャッシュレス店舗ノウハウは長期的に必要だと判断してるんじゃないかな。
ただ、増やすつもりがないってことは、積極的に展開するほどの儲けもないんだろう。
外国人観光客相手はもちろん、日本人相手でも利用しているうちになじむということもあるだろうし、ターゲット客層を工夫するとかすれば現状でもなんとか成立させることはできるんじゃないか、と個人的には思ってるけどね。
しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される
Re:割り切り大事 (スコア:1)
現金管理費用が浮くのとは逆に、キャッシュレス用設備機器(通信インフラと管理システム)導入メンテ費用や利用料も必要なんでしょうね。
フードフェスとかだと現金決済辞めてチケット制やICカードかプリカにしてるところもあるんだっけ？
Re:割り切り大事 (スコア:2)
「現金取り扱いだけ」と「キャッシュレスだけ」の店を比較するなら意味あるけど、
キャッシュレスに対応した店が現金取り扱いをやめるべきかどうか、
という話をするんならこの比較ってあまり意味ないですね
Re:割り切り大事 (スコア:1)
メモリを16GB積んだりSSDにしたりする費用と人件費の比較もできない人ばかりの国で何言ってるの
Re:割り切り大事 (スコア:2)
賃金だけで人は使えませんのでいい勝負じゃないですかねそれ
Re:割り切り大事 (スコア:2)
正社員が一人丸ごとかかるわけがない、ってのはその通り
費用感の話だ、ってのもはわかる
でも46万円は「人一人雇えるほどの金額」ではあっても
「余裕で1人雇える金額」ではないんじゃないの? と
Re:割り切り大事 (スコア:1)
正確に読めばわかるけど、ロイヤルが他店舗にキャッシュレスを展開しないのは、
「（現時点では）売上が減るから」
電子決済が普及して、顧客が電子決済を選好する割合が増えれば状況が変わってくる。
一方で、「現金管理に要する人員の人件費と比較したら、キャッシュレス用設備機器の導入メンテ費用や利用料なんて微々たるものだよ。」はおそらく正しくて、元記事のインタビューでも労務的なメリットはあったという説明がされている。
Re:割り切り大事 (スコア:1)
1日2,000円だと、一月で6万円くらいになるでしょ。
手数料率を考えなければ、キャッシュレス決済の導入・メンテコストは余裕で取り返せそう。
売上が減る話は「現時点では」の話なので、キャッシュレス決済の普及によって条件が変わるでしょう。どこで現金決済をやめるのか、その損益分岐点を見るための実験店舗なんだと思うけど。
Re:割り切り大事 (スコア:1)
>ただ、増やすつもりがないってことは、積極的に展開するほどの儲けもないんだろう。
野々村： 先ほども申し上げたように、この店はキャッシュレスのためだけにオープンしたのではなくて、どのようにすれば生産性を向上できるのか、どのようにすれば働き方を改革できるのか、といったことを継続して取り組まなければいけません。「現金でもOKですよ」といった形になると、生産性を高める取り組みが終わってしまうので。
儲けを出すための店ではなくて、生産性を高める取り組みのお店だそうな。
冷食の取扱もその一環みたい。
Re: (スコア:0)
スケールしないという話ですね。
キャッシュレスは手数料が掛かるんで管理費が浮いても基本赤でしょう。
クレジットカードの手数料は飲食店だと5%とかだそうで、いくらいろんな経費が浮いたとしても売り上げの5%もの効率化が図れるとは考えられない。
もちろん手持ち現金不足分の売り上げ増なんてあり得ない。
それでもやるのはアピールと実験そして顧客増加で、うち店単体で利益になるのは最後だけ。
ただこれはキャッシュレスオンリー店が希少性だからで増やすと分散し、現金客のマイナスだけが残る。
と言うわけでスケールしないわけですね。
キャッシュレスの問題点・普及
Re:割り切り大事 (スコア:2)
価格差禁止、っていうのは公正取引の上でまずい気がするよなぁ
Re:割り切り大事 (スコア:1)
参考になりそうな記事があるのでどうぞ
電子マネー決済の波、コミケにも――サークル「自転車操業」が導入を決めたわけ [itmedia.co.jp]
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Re:割り切り大事 (スコア:1)
> 電子マネー決済といいつつ、その実態ではクレジットカードのインフラに便乗しているんじゃ、クレジットよりも安くするのは無理すよ。
クレカ手数料には、インフラ費用の他に信用リスク部分も乗ってるので、
前払いまたは即時決済の電子決済であれば、クレカ手数料よりも安くすることは可能でしょう。
駅ナカと外 (スコア:1)
駅ナカや周辺ではほぼ交通系ICカードが有効なのでキャッシュレスですね。
食料品店や雑貨に服屋に散髪屋やマッサージ屋さんなんかもあったりするので現金使わない日が続くこともあったり。
#路線や駅によるけど。
Re:駅ナカと外 (スコア:1)
中央新幹線（リニア）はキャッシュレス化するそうですから、その駅ナカもそうなるでしょう。
Re:駅ナカと外 (スコア:1)
このままキャッシュレス化が進むと逆に現金決済のみの店がもてはやされそうな予感。
Re: (スコア:0)
問題はほぼ廃止ではなくて通貨の管理を止めたらどうなるかでしょ
店の中やレジの中外にいくら現金があるかを店が把握しなかったらどうなるかっていう
Re: (スコア:0)
キャッシュレス決済のみの店舗でレジに現金？
どっちも扱うなら今までどおりに現金管理はするでしょう。
#レジの「外」って、金庫か。
部分的にキャッシュレスにすればいい (スコア:0)
スーパーでもセルフ精算レジとかわざわざ作るより
一部のレジで現金支払禁止にするのが手っ取り早いと思うが。
「現金しかないです」って人には他のレジにもう一度並び直してもらう。
その上で現金支払は手数料上乗せすれば徐々にキャッシュレスに移行するだろ。
Re:部分的にキャッシュレスにすればいい (スコア:2)
並びなおすとはひどい
流石に今のセルフレジみたいに入口で明確にわかるようにするでしょ
逆に言うとそれだけで試せるんだなぁ
多くのスーパーなんかは現金以外にも対応してるんだし
Re:部分的にキャッシュレスにすればいい (スコア:2)
そりゃ「間違って並んだら」並びなおしですよ
そういうのは並び口でわかるようにすりゃ実質居なくなるんじゃないかなって事
Re:部分的にキャッシュレスにすればいい (スコア:2)
精算にかかる時間が長いときはメンバーカードの受け渡しやらハンコ押したりやらの占める時間は相対的に許容できるぐらい短かったので、現状いろいろあるんじゃないでしょうか
キャッシュレスになって今の自動改札ぐらいの速さが当たり前になれば無視できないのかも
でもスーパー等の客層を考えると「お得感」も重要な気がするので、
何もかもカードでできますっていうと微妙なんかなぁ…どうなんだろ
Re:部分的にキャッシュレスにすればいい (スコア:1)
大暴れするDQN客が目に浮かぶ
Re: (スコア:0)
今のスーパーは逆に「現金以外はポイント下げるからね」なんで、発想の逆転がないとムリでしょ？
Re:部分的にキャッシュレスにすればいい (スコア:1)
https://www.yodobashi.com/ec/support/member/pointservice/gold/shopping... [yodobashi.com]
ヨドバシは実はゴールドカードアプリで会員カード出すと
どこのカード使ってもポイント減産無くなってたりしまっせ
デュアルスタック問題だよね (スコア:0)
「電子決済は高コスト」というのは、現金と電子という、２つのインフラを同時整備していることが理由ですわな。
世の中には、そういうデュアルスタック問題が色々転がってる。
新幹線と並行在来線とか、光ファイバーとメタル電話線とか。。
Re: (スコア:0)
そりゃ選択肢のないシングルスタックなら高コストだと騒いでも移行先がないからな。
Re:デュアルスタック問題だよね (スコア:2)
バス路線の維持に苦労してるようなところは
渋滞が少ないから割と安定してるのでは無いですかね
維持費の辺は自動運転に期待かなー
Re:デュアルスタック問題だよね (スコア:2)
そんな都会のことはイメージしてませんでしたね…
オフトビ : ザ・ロイヤル (スコア:0)
大和実業グループのザ・ロイヤルを思い出したが、10年以上前に全店閉鎖してたのね。
父親を連れて行った記憶がw
本家バニーさんのお店のPlayboy clubは世界中で絶滅して、日本だけで残ってたのに。
…と思ったら、エスクワイヤクラブはまだある！会員制だから敷居は高いが…
結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:0)
売上が2割減だって。それでもメリットを出すには、最低キャッシュレスで15%程度はコスト削減ができなきゃメリットがないということになる。（飲食店の適正な直接原価率は30%程度で考えた場合。実際のファミレスはさらに低いと思う）
さらに、一般的な飲食店の人件費割合は30%程度が適正だと言われる。そう考えると、キャッシュレスにしたことで従業員を半減させなきゃならない。
そんな構造にもかかわらず、このインタビューでは「効率化できた」と言いつつ、実際にどれぐらい人件費を削減できたのかが触れられていない。おそらく業務の比率としては、現金のハンドリングコストなんてほんと僅かで、調理や配膳、掃除などの業務があるためそれだけで人件費を削減する事など無理だったのでは？
さらに報告が効率化できた、とか言ってるけど、情報送信は今時この程度POSになってりゃできて当然、吊しの飲食店向けクラウドサービス入れればすぐにできる。レジ締め業務に時間がかかるとかに至っては、今時自動釣り銭機入れてないのかよ……って程度の話だし。
これ、結局、現実的ではないという事なんじゃないのか？
結局、手っ取り早く注文取りや金のハンドリングコストを削減したいなら、食券製にすりゃいいんだよ。
だけど食券ではレストランではなく食堂になってしまい、ショボく見える。プレミアム感がなくなって商売的に問題があるからキャッシュレスって言い出したんだと思う。
結局それが中途半端なんだと思うよ。人件費かけて単価の高い客を集めるか、食券+セルフにして早い安い上手いで高回転を目指すかどっちかなんだよ。いいとこ取りなんて無理。
キャッシュレスを希望する客を取り込みたいなら、レジに端末くっつけりゃいいんだし、券売機も問題無く対応できるし、自分のスマホで注文とか技術的にはできる。けど、キャッシュレスだと宣伝する信販会社の行っている事を真に受けるのは相当危険だと。
それが分かっただけでも実験としては成功だと思うけど、これぐらい実験しなくても分かれよ、って話でもあるような。
#客のリテラシーが足らないのが悪い、と言う結論にならない様に慎重に
#言葉を選んでるのは流石だと思いました
Re: (スコア:0)
＞売上が2割減だって。
それはこの店舗だけがキャッシュレスだからでしょ。
日本中の全店舗をキャッシュレスにすれば、売り上げ据え置きでコスト削減効果だけ手に入るんだから、全員が幸せになれるよ。
Re: (スコア:0)
食券制にしても店に現金が貯まる訳で、それを誰が銀行に入庫しにいくのかという話じゃないかなあ。
現実には、現金がオーバーナイトになるところは我慢して、日中に現金輸送車のデリバリーを頼むのかな。
ALSOKの入金機を置くとなると、それなりに場所とコストがかかり。
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:1)
売り上げの出ない時間は給料も出ないよ？
そう、すき家ならね！
ψアレゲな事を真面目にやることこそアレゲだと思う。
Re: (スコア:0)
長いので要約「俺はこいつらより賢いからやる前から分かってた」
Re: (スコア:0)
食券でいいじゃんって言ってる人たくさんいたでしょ
Re: (スコア:0)
> #客のリテラシーが足らないのが悪い、と言う結論にならない様に慎重に
元記事全然読んでないですよね．
あなたのリテラシーが一番足りてませんよ
この店舗は実験用の店で，売上が減ることは初めから織り込み済みです．
５年後１０年後を見据えて今から将来に向けた投資をしているという話です．
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:2)
「カード持ってるが、現金で払ってる」っていう人がかなりいるという見込みなんじゃないですか
クレジットカードぐらいなら多くの人が持ってるでしょうし
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:1)
>「カード持ってるが、現金で払ってる」っていう人がかなりいるという見込みなんじゃないですか
ファミレスだと現金で払ってしまいますね。
以前知り合いにポイント好きの人がいて、カードが使える時は必ず使ってた。
一緒に食事すると毎回「建て替えて(カードで)払うからあとで払ってね」って。
忘年会その他宴会では必ず幹事を引き受けてくれてたのもそのためだそうな。
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:2)
最近はほとんどカードだなぁ
何故と問われてもわかんないですが習慣、かな?
おかげで財布にいくら入ってるか忘れてしまいます
おかげで飲み会の割り勘に弱くなってしまいますね
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:1)
>おかげで飲み会の割り勘に弱くなってしまいますね
昔からよく思うのですが。
割り勘ってよくあるパターンなので「割り勘支払い請求パッケージ」とかお店側で準備しとけばいいのに。
特にチェーン系居酒屋や飲食店のレジにそういうの入れとけば万全。
頭割り以外に、任意数割か偏重ポイント有りとかオプション付けて。
もしかして、自分が知らないだけで、すでにあるのかもしれない。
#滅多に飲み(会)に行かないので良く知らない・・・
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:2)
何とそんなことができるとは…
こんど機会があれば挑戦してみます
最近LinePayの宣伝でも割り勘できる!とか言ってましたね
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:2)
いや計算できるだけで、カードで割り勘が払えるわけではないのかな?
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:2)
チャージ作業が要らない(オートチャージ可)でクレカ会社が噛んでない奴って何がありますかねぇ
良いのがあったら使ってみたいな
オートチャージ対応 (スコア:1)
チャージ元が銀行口座、であれば au WALLETが該当します。
ただし、じぶん銀行からのみ、という縛りが存在。
EdyもWAONも、オートチャージ元はクレジットカードだったはず。
Re: オートチャージ対応 (スコア:1)
Edy おさいふケータイ版については、指摘のとおり銀行チャージ可能でした。
一方、Edyのプラスチックカード版については、オートチャージに限らず
銀行チャージ不能の模様。
WAONについては、カードの種類により オートチャージの対応状況が異なっていた↓
https://www.waon.net/charge/aeon_bank_account/ [waon.net]
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:2)
JDebitってカード会社は噛んでなかったんですね
見たことあるのはカード会社の名前が入ったのだけだったので勘違いしてました
しかしパスワード必須ですかね?
それはちょっとめんどくさいな…
Edyは良いかもしれないなぁ
今はSMBCデビットのiD使ってるんですけど良く調べてないんだよな
これはiDで払う文にはVisaは通らないんだろうか
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:1)
> JDebitってカード会社は噛んでなかったんですね
> 見たことあるのはカード会社の名前が入ったのだけだったので勘違いしてました
「カード会社」のとり方次第なのだけど、
VISA（VESA International）とかMASTER（MASTERCARD）は「カードブランド（会社）」で通常は「カード会社」には含まないと思う。JCBとかAMEXみたいに、ブランド兼イシュア兼アクワイアラという会社もあるからわかりにくいけど。
カードを発行している（イシュア）のがカード会社で、住クレとかセゾンカードとか。その意味では、JDebitには直接は傘下していない。
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:2)
なにもわかってなくてお恥ずかしい限り
ブランド名が入ってた、ですね。てかVISAのしか見たことが無いです
Re:結局、現実的ではないということだな。中途半端 (スコア:1)
> どうやって使わせるかという話を推進派は頭悩ませてるのに、「だけの話」ってのはちょっと前提を分かってなさ過ぎ
ロイヤルホストが現金取り扱わなくなったら、（既に持っている）カードで払ってくれる人も多い、という読みなだけでしょ。だから（今は8割現金決済なのに）2割しか売上が下がらない。